Pain ou gateau de patate douce – Haïti

Bon , comment vous dire que j’ai fait ce gâteau plusieurs fois, et à chaque fois je n’ai pas eu le temps de faire la photo…pas très sérieux tout ça, me direz – vous ! Mais c’était tellement bon avec une crème au coco que c’est parti vite, très vite. Alors sans plus tardez la recette .

patate douce blanche et orange

Pain Patate ou Gateau Patate

Gateau de patate douce haïtien
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 560 GR patate douce à chaire blanche
  • 20 cl  lait concentré non sucr
  • 20 cl lait de coco
  • 170 gr sucre de canne
  • 1 banane
  • 46 gr beurre
  • 5 cl rhum vieux
  • 1/4 c. à café sel
  • 1 c. à café cannelle moulu
  • 1 c. à café noix de muscade moulu
  • 1 c. à café gingembre moulu (facultatif)
  • 30 gr raisin sec (facultatif)
  • 1/2 c. à café d’essence vanille

Instructions
 

  • Lavez et épluchez les patates douces, rapez-les à l’aide de la plus grosse grille de votre rape.
  • Si vous mettez les raisin sec mettez les à tremper dans le rhum, ou 10 cl d’eau chaude.
  • Dans une casserole , mélangez les laits, le sucre, le beurre, la patate douce, le sel , la cannelle, muscade, gingembre.  Ecrasez la banane épluché , à l’aide d’une fourchette rajoutez au mélange.
  • Faire cuire 40 min, à feu moyen en remuant très régulièrement, car le mélange accroche assez facilement et risque de bruler . Vérifiez que la patate douce soit cuite . Sortez la casserole du feu.
  • Ajouter en fin de cuisson , l’essence de vanille et le rhum , dans le mélange de patate douce, les raisins si vous en mettez .
  • Préchauffez le four à 180°C, et beurrez un moule à manqué
  • Versez dans le moule et enfournez, cuisson 1h à 180°C. 
    Lorsque votre gateau est bien doré, sortez le du four, et démoulez .
  • Vous pouvez le déguster avec une crème anglaise à la noix de coco.
Keyword banane, épices, gateau, lait de coco, patate douce

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Dènié rivé (les derniers articles)

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