Bon , comment vous dire que j’ai fait ce gâteau plusieurs fois, et à chaque fois je n’ai pas eu le temps de faire la photo…pas très sérieux tout ça, me direz – vous ! Mais c’était tellement bon avec une crème au coco que c’est parti vite, très vite. Alors sans plus tardez la recette .

Pain Patate ou Gateau Patate
Gateau de patate douce haïtien
Ingredients
- 560 GR patate douce à chaire blanche
- 20 cl lait concentré non sucr
- 20 cl lait de coco
- 170 gr sucre de canne
- 1 banane
- 46 gr beurre
- 5 cl rhum vieux
- 1/4 c. à café sel
- 1 c. à café cannelle moulu
- 1 c. à café noix de muscade moulu
- 1 c. à café gingembre moulu (facultatif)
- 30 gr raisin sec (facultatif)
- 1/2 c. à café d’essence vanille
Instructions
- Lavez et épluchez les patates douces, rapez-les à l’aide de la plus grosse grille de votre rape.
- Si vous mettez les raisin sec mettez les à tremper dans le rhum, ou 10 cl d’eau chaude.
- Dans une casserole , mélangez les laits, le sucre, le beurre, la patate douce, le sel , la cannelle, muscade, gingembre. Ecrasez la banane épluché , à l’aide d’une fourchette rajoutez au mélange.
- Faire cuire 40 min, à feu moyen en remuant très régulièrement, car le mélange accroche assez facilement et risque de bruler . Vérifiez que la patate douce soit cuite . Sortez la casserole du feu.
- Ajouter en fin de cuisson , l’essence de vanille et le rhum , dans le mélange de patate douce, les raisins si vous en mettez .
- Préchauffez le four à 180°C, et beurrez un moule à manqué
- Versez dans le moule et enfournez, cuisson 1h à 180°C. Lorsque votre gateau est bien doré, sortez le du four, et démoulez .
- Vous pouvez le déguster avec une crème anglaise à la noix de coco.
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