Saveur des p’tits chefs : Mon premier pois d’Angole

Le pois d’angole est le plat incontournable lors du repas de Noël aux Antilles. Alors pourquoi ne pas le faire découvrir à bébé cette année ?! 

Mon premier pois d’angole

Ingrédients pour 1 portion -Dès 10 mois

Ingrédients
  

  • 90 gr de pois d'angole
  • 20 gr de viande cochon
  • 1/2 oignon (environ 30g)
  • 45 gr de giraumon
  • 45 gr d'igname
  • 1 filet d'huile de colza (soit 3g
  • 1 c à café de sucre roux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 pincée de bouquet garni
  • 300+280 ml d'eau

Instructions
 

  • Faites bouillir pendant 25 minutes les pois d'angole avec 300ml d'eau
  • Les égouttez et les réservez
  • Mixez finement l'oignon et l'ail
  • Coupez en tous petits dés la viande de cochon.
  • Dans une casserole, faites revenir l'oignon et la viande dans le filet d'huile chaude pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le sucre, l'ail, les épices et les 280ml d'eau
  • Recouvrez la casserole et laissez cuire 1h à feu moyen
  • Ajoutez le giraumon et l'igname (épluchez, lavez et coupez en morceaux)
  • Ajoutez le sel et un peu d'eau si nécessaire
  • Laissez cuire encore 20 minutes.
  • Mixez la préparation en fonction des habitudes de votre enfant.

Notes

-Le pois d’angole peut se trouver au rayon des surgelés
-Adaptez la quantité de viande en fonction de l’âge de votre enfant

Comprendre l'origine de la cuisine créole,et ses influences.

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Dènié rivé (les derniers articles)







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