Le pois d’angole est le plat incontournable lors du repas de Noël aux Antilles. Alors pourquoi ne pas le faire découvrir à bébé cette année ?!
Mon premier pois d’angole
Ingrédients pour 1 portion -Dès 10 mois
Ingredients
- 90 gr de pois d'angole
- 20 gr de viande cochon
- 1/2 oignon (environ 30g)
- 45 gr de giraumon
- 45 gr d'igname
- 1 filet d'huile de colza (soit 3g
- 1 c à café de sucre roux
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de 4 épices
- 1 pincée de bouquet garni
- 300+280 ml d'eau
Instructions
- Faites bouillir pendant 25 minutes les pois d'angole avec 300ml d'eau
- Les égouttez et les réservez
- Mixez finement l'oignon et l'ail
- Coupez en tous petits dés la viande de cochon.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et la viande dans le filet d'huile chaude pendant 5 minutes.
- Ajoutez le sucre, l'ail, les épices et les 280ml d'eau
- Recouvrez la casserole et laissez cuire 1h à feu moyen
- Ajoutez le giraumon et l'igname (épluchez, lavez et coupez en morceaux)
- Ajoutez le sel et un peu d'eau si nécessaire
- Laissez cuire encore 20 minutes.
- Mixez la préparation en fonction des habitudes de votre enfant.
Notes
-Le pois d’angole peut se trouver au rayon des surgelés
-Adaptez la quantité de viande en fonction de l’âge de votre enfant
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