Les entremets ne sont pas réservés qu’aux adultes, vous allez réaliser un dessert simple, léger, épatant et très savoureux. De quoi sortir du dessert classique compote , yaourt ou autre fromage blanc.
Qui sait? peut-être que vous l’adopterez aussi pour les grands!
Mon premier bavarois mangue-passion
Avec cet entremet coloré vous allez sortir du dessert classique compote , yaourt ou autre fromage blanc.- Dès 12 mois
Ingrédients
Base biscuitée
- 8 biscuits mes premiers petit beurre (environ 70g)
- 25 gr beurre fondu
Mousse
- 70 gr de coulis mangue-passion
- 1 feuille de gélatine
- 150 ml de crème liquide
- 15 gr de sucre glace
Miroir
- 90 gr de coulis mangue passion
- 1 feuille de gélatine
Instructions
Base biscuitée
- Emiettez les biscuits dans un bolY ajoutez le beurre fondu et bien mélanger.
- Mettez la pâte obtenue dans le fond d'un cercle à pâtisserie de 15 cm de diamètre tapissé de papier cuissonMettez la base au réfrigérateur pendant une heure.
Mousse mangue-passion
- Pendant ce temps, mettez les fouets, le bol et la crème liquide au congélateur quelques minutes afin que le tout soit bien froid pour faire monter la chantilly
- Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes environ
- Réchauffez le coulis mangue passion et y mettre la feuille de gélatine essorée pour la dissoudre. Laissez refroidir.
- Montez la crème bien froide en chantilly (à vitesse moyenne). Quand elle s'épaissit y ajouter le sucre glace et finir de la fouetter ( à vitesse élevée).Mélangez délicatement la chantilly au coulis froid.
- Versez cette mousse sur la base de sablée et laissez prendre une heure au réfrigérateur.
Miroir
- Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes environ.
- Réchauffez le coulis mangue passion et y mettre la feuille de gélatine essorée pour la dissoudre. Laissez refroidir.
- Versez le miroir délicatement sur la mousse ,étalez et replacez le bavarois pendant 4 heures au réfrigérateur avant de déguster.
Notes
Petites info en + :
Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autre coulis. Pour la décoration laisser place à votre imagination!
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