Les entremets ne sont pas réservés qu’aux adultes, vous allez réaliser un dessert simple, léger, épatant et très savoureux. De quoi sortir du dessert classique compote , yaourt ou autre fromage blanc.

Qui sait? peut-être que vous l’adopterez aussi pour les grands!

Mon premier bavarois mangue-passion

Avec cet entremet coloré vous allez sortir du dessert classique compote , yaourt ou autre fromage blanc.- Dès 12 mois

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Type de plat Dessert

Cuisine Caribéenne, Française

Ingrédients

  

Base biscuitée

• 8 biscuits mes premiers petit beurre (environ 70g)
• 25 gr beurre fondu

Mousse

• 70 gr de coulis mangue-passion
• 1 feuille de gélatine
• 150 ml de crème liquide
• 15 gr de sucre glace

Miroir

• 90 gr de coulis mangue passion
• 1 feuille de gélatine

Instructions

 

Base biscuitée

• Emiettez les biscuits dans un bol

  Y ajoutez le beurre fondu et bien mélanger.
• Mettez la pâte obtenue dans le fond d'un cercle à pâtisserie de 15 cm de diamètre tapissé de papier cuisson

  Mettez la base au réfrigérateur pendant une heure.

Mousse mangue-passion

• Pendant ce temps, mettez les fouets, le bol et la crème liquide au congélateur quelques minutes afin que le tout soit bien froid pour faire monter la chantilly
• Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes environ
• Réchauffez le coulis mangue passion et y mettre la feuille de gélatine essorée pour la dissoudre. Laissez refroidir.
• Montez la crème bien froide en chantilly (à vitesse moyenne). Quand elle s'épaissit y ajouter le sucre glace et finir de la fouetter ( à vitesse élevée).

  Mélangez délicatement la chantilly au coulis froid.
• Versez cette mousse sur la base de sablée et laissez prendre une heure au réfrigérateur.

Miroir

• Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes environ.
• Réchauffez le coulis mangue passion et y mettre la feuille de gélatine essorée pour la dissoudre. Laissez refroidir.
• Versez le miroir délicatement sur la mousse ,étalez et replacez le bavarois pendant 4 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Notes

Petites info en + :

Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autre coulis. Pour la décoration laisser place à votre imagination!

Keyword dessert, entremet, mangue, passion

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