par Saveur Caraibes | Déc 20, 2020 | noël des p'tits chefs, Recettes, Saveurs des p'tits chefs
Pour faire comme les grands, cette verrine colorée est délicieuse en apéritif ou entrée. Le mélange traditionnel des petits pois et de la carotte est associé ici au jambon de Noël très parfumé des Antilles.
Verrine Carotte-Petit pois-Jambon de Noël
Ingrédients pour 4 mini verrines – Dès 10 mois
- 100 gr de carotte
- 100 gr de petit pois
- 50 de Jambon de Noël
- 1 Pincée de muscade
Epluchez, lavez et coupez la carotte.
Faites cuire les legumes séparément à la vapeur pendant 15 minutes
Hachez très finement le jambon et disposez le dans le fond des verrines.
Mixez les carottes et les petits pois séparemment avec un peu de jus de cuisson
Ajoutez la muscade dans la purée de carotte
Mettez la purée de petit pois puis celle de carotte dans chaque verrine.
Dégustez frais
Petites info en + :
Ajoutez le jus de cuisson en fonction de l’habitude de votre enfant pour modifier la texture de la purée. 
par Saveur Caraibes | Nov 11, 2020 | Recettes, Saveurs des p'tits chefs
Pour ce plat, nous avons choisi deux légumes racines des régions tropicales, riches en glucides complexes et fibres. L’igname remplace de façon originale la pomme de terre. Il va équilibrer un plat de viande ou de poisson de façon exquise. Le dachine aussi appelé taro, madère ou chou chine rappelle la patate douce. Sa peau crue renferme des sucs irritants pour la peau donc attention aux réactions cutanées. Leur alliance avec les petits pois fera une recette aux saveurs douces adaptées à la nutrition de vos enfants.
Purée Igname, dachine, petits pois et poulet
Un mariage surprenant et tout en douceur entre Igname,dachine et petits pois: Dès 12 mois
- 90 gr d'igname
- 90 gr de dachine
- 90 gr de petit pois doux
- 30 gr gr de blanc de poulet
- 100 ml de jus de cuisson
- 1 pincée de bouquet garni
- 1 c à soupe huile vierge de colza bio
Epluchez et coupez ,en dés, l'igname et le dachine
Faites cuire à la vapeur les légumes et le poulet pendant 20 minutes
Mixez tous les ingrédients avec le jus de cuisson
