Saveur des p’tits chefs : Verrine en trio

Saveur des p’tits chefs : Verrine en trio

Pour faire comme les grands, cette verrine colorée est délicieuse en apéritif ou entrée. Le mélange traditionnel des petits pois et de la carotte est associé ici au jambon de Noël très parfumé des Antilles.

Verrine Carotte-Petit pois-Jambon de Noël

Ingrédients pour 4 mini verrines – Dès 10 mois

Ingrédients
  

  • 100 gr de carotte
  • 100 gr de petit pois
  • 50 de Jambon de Noël
  • 1 Pincée de muscade

Instructions
 

  • Epluchez, lavez et coupez la carotte.
  • Faites cuire les legumes séparément à la vapeur pendant 15 minutes
  • Hachez très finement le jambon et disposez le dans le fond des verrines.
  • Mixez les carottes et les petits pois séparemment avec un peu de jus de cuisson
  • Ajoutez la muscade dans la purée de carotte
  • Mettez la purée de petit pois puis celle de carotte dans chaque verrine.
  • Dégustez frais

Notes

Petites info en + :
Ajoutez le jus de cuisson en fonction de l’habitude de votre enfant pour modifier la texture de la purée.
Saveurs des p’tits chef : Purée d’igname ,dachine petit pois, poulet

Saveurs des p’tits chef : Purée d’igname ,dachine petit pois, poulet

Pour ce plat, nous avons choisi deux légumes racines des régions tropicales, riches en glucides complexes et fibres. L’igname remplace de façon originale la pomme de terre. Il va équilibrer un plat de viande ou de poisson de façon exquise. Le dachine aussi appelé taro, madère ou chou chine rappelle la patate douce. Sa peau crue  renferme des sucs irritants pour la peau donc attention aux réactions cutanées. Leur alliance avec les petits pois fera une recette aux saveurs douces adaptées à la nutrition de vos enfants.

Purée Igname, dachine, petits pois et poulet

Un mariage surprenant et tout en douceur entre Igname,dachine et petits pois: Dès 12 mois
Portions 1 personnes

Ingrédients
  

  • 90 gr d'igname
  • 90 gr de dachine
  • 90 gr de petit pois doux
  • 30 gr gr de blanc de poulet
  • 100 ml de jus de cuisson
  • 1 pincée de bouquet garni
  • 1 c à soupe huile vierge de colza bio

Instructions
 

  • Epluchez et coupez ,en dés, l'igname et le dachine
  • Faites cuire à la vapeur les légumes et le poulet pendant 20 minutes
  • Mixez tous les ingrédients avec le jus de cuisson