Pour cette recette nous vous proposons un aliment de base des Antilles : la banane plantain jaune. C’est un légume plein de vitamines et incontournable car il est disponible toute l’année.

Il accompagne donc, tous les plats de viande, poulet et poisson. Nous avons choisi de le marier à la christophine qui est de la même famille que la courgette. La christophine appelée également chayotte ou chouchou est un légume originaire des pays chauds comme l’Amérique du Sud, riche en eau. Votre enfant aimera certainement cette purée toute douce à déguster au souper.

Purée de christophine, banane plantain, carotte et pâtes

Dès 8 mois

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Servings 1 portion

Ingredients

  

• 90 gr de christophine
• 90 gr de banane plantain jaune
• 90 gr de carotte
• 1 c à soupe ou 5 gr de pâte alphabets
• 1 portion de fromage à tartiner nature
• 1 pincée de curcuma

Instructions

 

• Epluchez la carotte et la couper en rondelles.
• Epluchez la christophine, enlevez le coeur et la couper en dés.
• Pelez puis coupez en lamelles la banane plantain.
• Mettez tous les légumes à cuire à la vapeur pendant 17 minutes.
• Si vous avez un récupérateur de jus de cuisson dans votre cuiseur vapeur, vous pouvez y mettre les pâtes alphabets à cuire en même temps que vos légumes. Sinon vous devez les cuire selon les instructions du fabricant.
• Mixez les légumes cuits avec l'épice et le fromage
• Ajoutez les pâtes cuites et mélangez.

Notes

Si votre enfant est habitué aux morceaux, vous pouvez couper en brunoise une partie des légumes cuits et les incorporer à la préparation.

Cette recette peut convenir dès 6 mois. Il suffit d’enlever les pâtes et d’ajouter le jus de cuisson pour avoir une purée plus liquide.

Vous pouvez utiliser des fromages aromatisés pour plus de gout ( exemple : ail et fines herbes).

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