Gros gâteau créole sans oeuf
Un gateau incontournable du Tray de la marchande Antan lontan
Equipment
- 1 moule carré d'environ 20 cm
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 150 gr margarine
- 11 gr de levure chimique
- 120 gr de sucre de canne
- 130 gr d'eau
- 1 c. à café de cannelle
- Zeste d'un citron vert
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1/4 C.à café ou plus de noix muscade en poudre
- 250 gr de confiture de coco, banane (ou tout autre confiture de votre choix
Instructions
- Préchauffez le four à 180-200°C et beurrez un moule de 20cm environ.
- Mélangez l’eau, le sucre et les épices, afin d’obtenir un sirop à froid. Le sucre doit être complètement dissous.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, et le beurre. Sabler l'ensemble puis versez le sirop. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte obtenue, en deux. Etalez la première moitié, au fond du moule, lisser à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère.
- Étaler la confiture sur toute la surface.Entre deux feuilles de papier cuisson, étaler la seconde moitié de pâte à la dimension du moule. Recouvrir la confiture et souder les bords légèrement.Dorez le gâteau, avec du lait concentré ou un oeuf entier battu. Dessinez un quadrillage.Cuire environ 30 min ou plus à chaleur statique , selon votre four.
