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gros gâteau sans oeuf
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Gros gâteau créole sans oeuf

Un gateau incontournable du Tray de la marchande de bonbon
Type de plat Goûter

Equipment

  • 1 moule de 20 à 22 cm de diamètre

Ingrédients

Version à étaler

  • 500 gr de farine
  • 80 gr beurre doux mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 gr de sucre de canne
  • 130 gr d' eau
  • 1/2 c à café rase de cannelle
  • Zest d'un citron vert
  • 1 c à café d' essence vanille
  • 1/4 C.à café noix muscade en poudre

Version moelleuse

  • 500 gr farine
  • 150 gr beurre doux mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 gr sucre de canne
  • 250 gr eau
  • 1/2 c à café rase de cannelle en poudre
  • zeste d'un citron
  • 1 c à café d' essence vanille
  • 1/4 C.à café noix muscade en poudre
  • 1/4 C.à café essence d'amande amer

CONFITURE

  • 100 à 200 gr de confiture de coco ou banane (ou tout autre confiture de votre choix)

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule de 20cm de diamètre environ.
  • Mélangez l’eau, le sucre et les épices, dans un bol
    Afin d’obtenir un sirop froid, le sucre doit être complètement dissous.
  • Dans un autre bol, mettre la farine et la levure, puis versez le sirop et travaillez la pâte un peu.
    Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • Pour la version à étaler vous obtiendrez une boule de pâte.
    Pour la version moelleuse , vous obtiendrez une pâte lisse.

Version à étaler

  • Etalez un tiers de la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
    Versez de la confiture au milieu et recouvrir de l’autre moitié de pâte étalée en couche épaisse.
    Dorez le gâteau, soit avec du lait concentré comme à l’ancienne ou avec un oeuf entier battu.
    Enfournez, pour environ 30 min et plus.

Version moelleuse

  • Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré, à l’aide d’une cuillère, étalez.
  • Mettre la confiture sur toute la surface, puis versez le reste de la pâte afin de recouvrir la confiture.
  • Dorez le gâteau puis enfournez.
    Cuire environ 30 à 50min.