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pâte à dombré
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Pâte à dombré ou Dumplings

ils sont façonnés en boulettes ou en forme cylindrique à la main puis cuit dans des ragoûts, fricassée, soupe ou plat mijoté.

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 1/4 cac sel
  • 25 cl eau
  • 1 oeuf (remplacé l'oeuf par 50gr d'eau si vous n'en voulez pas)

Instructions

  • Dans un bol mélangez la farine et le sel brièvement, faites un puit au centre de la farine ajoutez l’eau et l’oeuf.
    Pétrir jusqu’à former une boule. Laissez reposer 30min à 1 h
  • Récupérez la pâte formez des boulettes, de petites tailles (2 à 3 cm de diamètre). Fleurez(de farine) afin qu'elles ne se collent pas l'une à l'autre.
  • Rajoutez les au fur et à mesure au bouillon en ébullition(lentilles, haricots rouges, fricassée), jusqu’à épuisement de la pâte . Rectifiez l’assaisonnement et poursuivre la cuisson 20 à 30 min, vérifiez la cuisson des dombrés.