Ma version du Pikliz haïtien
condiment principal haïtien composé de carotte chou et piment fermenté.
Ingredients
Ma version du pickliz
- 450gr chou ou 1/2 chou
- 250gr carottes ou 2 carottes
- 5cl jus de citron
- 45gr de vinaigre blanc
- 160gr d’oignon ou 1 gros oignon
- 1/4 à 1/2 piment scotch bonnet ou 1cac de tabasco
- 30gr d’huile végétale
- 25gr sucre
- 10gr sel
- 2 pincées de poivre noir
- 1 piment rouge végétarien
Instructions
- hachez finement le chou,et le piment végétarien. N'oubliez pas le piment scotch bonnet.
- Rapez la carotte ,et l'oignon à l’aide du côté le plus gros de la rape.
- Dans un saladier , rassemblez tous les ingrédients ,et rajoutez l'huile, le sel ,le jus de citron, le vinaigre, le sucre et le poivre
- Laissez le mélange reposez au minimum 4h , mélangez avant de servir .
- Le pickliz se conserve au réfrigérateur. Dégustez seul en entrée ou en accompagnement
Notes
Vous pourrez rajouter un 1/2 poivron émincé si vous le désirez