Si vous utilisez de la levure sèche, dans un bol mélangez-le au lait réserver 10 minutes.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier ou la cuve d’un pétrin.(Farine, sel, sucre, sel, les zestes des agrumes.)

Ajouter les oeufs, le lait et la levure l’extrait de vanille et la fleur d’oranger, pétrir 10 à 15 minutes.

Ajouter le beurre mou, pétrir 5 à 10 minutes.

Mettre à pousser dans une pièce chaude, durant 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer en enfonçant le poing dans la pâte. Diviser en deux, étaler chaque pâton en rectangle.

Former un rouleau et refermer de sorte à obtenir un anneau.

Appliquer de la dorure, laisser pousser 45 minutes, dorer et cuire dans le four préchauffé à 180°-200°C. Selon votre four, de 15 à 35 minutes.

5-10 minutes avant la fin de cuisson, appliquer de la crème pâtissière disposer des fruits confits et des grains de sucre.

Poursuivre la cuisson, 5 minutes. Sortir et laisser refroidir sur une grille.