Hachez les cives le persil, l’oignon, la feuille de gros thym, le chadron béni,le thym. Epépinez le piment et pressez l’ail.
Dans un bol placez les aromates hachés, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment de jamaïque, mélangez bien.
Pour de grande quantité, hachez l’ensemble au couteau puis aidez vous d’un robot multifonctions .Conservez au réfrigérateur Selon l’utilisation, ajoutez de l’eau ( pour faire mariner par exemple de la viande ), de l’huile (pour badigeonner du poisson ou de la viande grillé), ou laissez nature pour faire sauter vos viandes ou cuire au four.