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Carribean green seasoning- Assaisonnement des Caraibes

Ingrédients

à hacher

  • 5 branches de cives
  • 1 branche de thym
  • 6 gousses d’ail
  • 4 branches de persil
  • 1 oignon
  • 1/2 piment antillais (facultatif, pour ceux qui n’aime pas le piquant) ou 2 piments végétariens
  • 1 feuille de gros thym (facultatif)
  • 4 branches de coriandre et/ou chadon beni(connu sous le nom de coriandre chinoise) (facultatif et surtout selon vos gouts)

épices

  • 1/2 cuillère à café de sel (à ajuster)
  • 1/4 cac de poivre noir en poudre
  • 1/4 de càc graine de bois d’inde (piment de Jamaïque) en poudre
  • jus de 2 citrons verts
  • QS Possibilité d’ajouter de l’eau ,de l’huile ou du vinaigre

Instructions

  • Hachez les cives le persil, l’oignon, la feuille de gros thym, le chadron béni,le thym. Epépinez le piment et pressez l’ail.
  • Dans un bol placez les aromates hachés, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment de jamaïque, mélangez bien.
  • Pour de grande quantité, hachez l’ensemble au couteau puis aidez vous d’un robot multifonctions .
    Conservez au réfrigérateur
  • Selon l’utilisation, ajoutez de l’eau ( pour faire mariner par exemple de la viande ), de l’huile (pour badigeonner du poisson ou de la viande grillé), ou laissez nature pour faire sauter vos viandes ou cuire au four.