Chauffez le lait de coco et le beurre dans une casserole à 40°C.
Dans un bol mettre la farine ,ajouter le sucre, le sel, d’un côté et la levure à l’opposer, mélangez.
Ajoutez le lait de coco , mélangez environ 2min, vous obtiendrez une page molle et collante mais manipulable.
Farinez légèrement votre plan de travail, et versez-y la pâte pour la pétrir vigoureusement 5 à 10min , si la pâte est collante rajoutez un peu de farine et recommencez à la pétrir. Vous devez obtenir une page lisse et élastique
Graissez le bol à l’aide d’un pinceau et d’un peu d’huile et remettez la pâte, que vous couvrirez d’un film étirable. Mettre le bol dans un endroit chaud, et laissez lever 1heure à 1 h 30 la pâte, il faut qu’elle ait doublé de volumeÀ la fin de la pousse , dégazez la pâte en enfonçant le poing ,puis repliez là sur elle-même. Mettre une feuille de cuisson ou une feuille silicone sur une plaque de four.
Divisez la pâte ,d’environ 10 à 15 boules, abaissez chaque boule au rouleau à pâtisserie , afin d’obtenir un cercle, badigeonner à l’aide d’un pinceau du beurre fondu sur toute la surface.volume.
Repliez la pâte sur elle-même pour former un demi-cercle, et beurrez de nouveau. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et placez les sur la plaque de cuisson. Laissez pousser de nouveau 20 à 30 min dans un endroit chaud, il faut qu’elle double encore de
Préchauffez votre four à 190°C et faites cuire vos pains 15- 20 minutes environ, vous évaluerez en fonction de votre four et du type de mode de cuisson ( un peu moins en chaleur tournante). Sortez les pains quand ils sont dorés. Laissez refroidir. Badigeonner de nouveau les pains de beurre fondu.