Paté salé au cochon
Petit chausson fourré à la viande, apéritif de noël
Ingredients
- Environ 600 gr de Pate brisée
Farce :
- 250 gr viande de porc (rouelle, sauté)
- 50 gr de chair à saucisse ( facultatif)
- 3 branches de persil
- 2 branches de cives
- 1 oignon
- 1 gousse d' ail
- Sel , poivre
- 2 pincées de clous de girofle
- 1 pincée de graines de bois d’inde
- 1 piment végétarien ou autre
- 1 branche de thym
- De la mie de pain ou 1 cas de maizena: servira à lier la farce
Instructions
- Lavez les aromates et placez-les avec la viande dans le bol d’un hachoir ou bol multifonction.Hachez l’ensemble.
- Faire revenir le mélange avec un petit fond d’huile , assaisonnez . Quand la viande est cuite ajoutez la mie de pain ou la maïzena, remuez et ôtez du feu.
- Divisez la pâte en deux, une moitié servira pour les fonds et l’autre moitié servira à confectionner les chapeaux des pâtés.Etalez la pâte , à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, découpez des ronds.
- Mettre au centre un peu de farce, humidifier légèrement avec de l’eau le contour du rond, et posez un autre rond par dessus.
- Scellez les deux ronds , en appuyant légèrement sur les bords.Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte .
- Posez les pâtés crus sur une plaque de four , dorer les et faire cuire, entre 180°C et 200°C environ 20 min, selon votre four.