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Mes premiers "accras" de légumes - Croquettes aux légumes

Croquettes aux légumes - à partir de 10 mois

Ingredients

  • 115 gr de giraumon
  • 75 gr de patate douce
  • 75 gr de manioc
  • 65 gr de carotte
  • 2 oeufs
  • 1 piment végétarien
  • 1 gousse d' ail
  • 10 gr de cives
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de 4 épices
  • 100 gr de chapelure
  • 100 gr de farine

Instructions

  • Epluchez, lavez, coupez en morceaux les légumes et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
    Les laissez tiédir puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier
  • Préchauffez le four à 160°
  • Hachez finement le piment, l'ail, la cive, le persil. 
    Ajoutez cette préparation à la purée avec l'oeuf, le sel et le 4 épices.
  • Farinez vos mains, puis formez des boulettes avec la préparation.
  • Versez les boulettes une à une dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
  • Déposez les croquettes sur du papier cuisson posé sur la plaque du four
    Enfournez pour 6 minutes de cuisson.

Notes

Petites infos en + : 
Le manioc (taro) peut être remplacé par de la pomme de terre.