Horchata
Douce, parfumée à la cannelle et légèrement crémeuse, l'horchata est une boisson rafraîchissante venue tout droit d'Amérique latine.
Ingrédients
- 200 gr de riz ou de souchet
- 50 cl eau chaude (pour le trempage)
- 1 bâton de cannelle
- 50 cl à 1 litre d’eau (pour rallonger la boisson)
- 390 gr lait concentré sucré ( facultatif)
- 400 gr lait concentré non sucré (facultatif)
Instructions
- Faire tremper le riz ou le souchet avec le bâton de cannelle dans les 50 cl d'eau chaude, pendant quelques heures ou toute une nuit.
- Le lendemain, versez l'ensemble (riz ou souchet, eau de trempage et cannelle) dans un blender. Ajoutez le lait concentré sucré et le lait concentré non sucré si vous les utilisez. Mixez jusqu'à obtenir une boisson bien lisse.
- Tamiser et rallonger: Tamisez la boisson pour retirer les fibres. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure selon votre goût, jusqu'à la consistance souhaitée.
- Servez bien frais. Remuez soigneusement avant chaque service et consommez rapidement.
Notes
💡 Astuce du chef :
L'horchata est à la base une boisson végétale aux mille variantes. Pour une version simplifiée et légère, préparez-la uniquement avec le riz, la cannelle, de l'eau et un peu de sucrant de votre choix. Bien la remuer avant chaque service, car elle a tendance à se déposer au fond.