Chou vapeur Jamaïcain -Jamaican steamed cabbage
Coloré, croquant et parfumé, le chou vapeur jamaïcain accompagne à merveille un poulet jerk, des bananes plantain ou un Rice and peas. Un accompagnement simple, sain et plein de saveurs, prêt en vingt minutes chrono !
Ingrédients
- 360 gr chou pommé
- 100 gr de carottes
- 1 poivron rouge(100gr)
- 1 oignon (80gr)
- 2 branches de cives
- 1 branche de thym
- 3-4 gousses d’ail
- 1 piment végétarien ou scotch bonnet
- 2 càs d’huile végétale ( olive ou tournesol)
- 40 gr de beurre ou ghee
- QS qs sel/ poivre noir
- 5 cl eau
Instructions
- Préparer les légumes: Épépinez le poivron et émincez-le finement ainsi que le chou. Épluchez les carottes et formez des juliennes ou des lamelles à l'aide d'un économe. Hachez moyennement l'oignon, l'ail et les cives.
- Cuire les légumes: Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre (ou le ghee) à feu moyen-fort. Ajoutez tous les légumes et aromates (chou, carotte, poivron, oignon, thym, piment, ail) ainsi que l'eau. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
- Finir la cuisson et servir: Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. Ajustez selon la texture souhaitée, remuez et servez.
Notes
Pour des légumes bien croquants, ne prolongez pas trop la cuisson — ils doivent rester légèrement al dente. Le mélange beurre et huile apporte une belle rondeur en bouche, tandis que le piment végétarien parfume le plat sans trop le relever. Pour une version plus piquante, optez pour le scotch bonnet !