• Préchauffer le four à 180°C.
• Fondre le beurre, mixer les biscuits
• Mélanger les afin de former une pâte qui tapissera le fond d’un moule d’environ 18cm de diamètre.
• Dans un bol, mélanger les fromages, la crème liquide, le jus et le zeste du citron.
• Ajouter le sucre et les oeufs, fouetter.
• Verser l’appareil sur le fond biscuité.
• Cuire 50-55 minutes, laisser refroidir complètement avant de démouler.

Coulis de Goyave

• Si utilisation de goyave entière, mixer les 240gr de goyave et l’eau, à l’aide d’un mixeur plongeur ou au blender.Tamiser.
• Dans une casserole placer le jus obtenu, le sucre et la fécule. Porter à ébullition, jusqu’à ce que le coulis épaississe. Laisser refroidir le mélange.
• Servir le cheesecake avec du coulis.