Beignet de banane jaune
Source de grignotage à l'heure du goûter et présent surtout au moment du Carnaval , découvrez ce petit bonheur à l'antillaise!
Ingredients
- 3 à 4 bananes plantain bien mûr (environ 300gr) ou 2 bananes (fruit)
- 2 oeufs
- 150 gr de sucre de canne
- 125gr de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure
- 1 à 2 cuillère à soupe de rhum vieux (facultatif)
- Epices : cannelle en poudre , noix de muscade en poudre, 1/2 cuillère à café d’essence vanille, zeste de citron vert
Instructions
- Lavez et épluchez les bananes, placez-les dans une assiette, puis à l’aide d’une fourchette écrasez -les.
- Dans un bol , placez la farine, la levure les épices, mélangez.
- Ajoutez les oeufs et le rhum, mélangez puis incorporez les bananes.
- Laissez votre pâte en repos à température ambiante, 20 à 30 min.
- Faites chauffer un bain d’huile de profondeur moyenne, lorsque l’huile est bien chaude à l’aide d’une cuillère, versez- y des petites quantités de pâte. Retournez les beignets, quand ils sont dorés afin d’obtenir une cuisson homogène, puis posez - les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre glace ou en poudre par-dessus, et régalez-vous.
Notes
- Si vous n’avez pas de levure , battez un blanc en neige et incorporez le dans la pâte tout juste avant la cuisson.
- Un peu de bière dans la pâte l’allégera.