Pain doux ou gâteau fouetté
Le pain doux était et est le gâteau des grandes occasions. Communion , baptême, mariage, il a une place importante surtout lorsqu’il est décoré et fourré de confiture.
Portions 5 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 135 gr sucre
- 100 gr de farine
- 1 c. à café essence vanille ou 1 gousse de vanille
- le zeste d'un citron vert
- Qs cannelle en poudre
Instructions
- Prenez 2 bols , séparez les blancs des jaunes.
- Dans le bol contenant les jaunes d’oeufs , ajoutez le sucre puis à l’aide d’un fouet . Blanchir l’ensemble longuement, vous devez obtenir un ruban . Y ajoutez les épices.
- Ajoutez la farine tamisée, mélangez.
- Préchauffez le four environ 180°-200°.Beurrez et farinez un moule de la taille de votre choix.
- Battre les blancs en neige ferme et incorporez délicatement à la pâte.Versez la pâte dans le moule , et enfournez 20 min environ.
Notes
Pour la meringue de décoration vous pouvez utiliser une meringue française ou une meringue italienne.