Pâté sucré ou paté cannelle

un chausson, fourré de confiture , de banane, d’ananas ou de noix de coco.

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Caribéenne

Keyword banane, chausson, confiture, paté cannelle, paté sucré

Portions 25 paté sucré

600 gr de farine
300 gr de beurre ou de margarine à température ambiante
150 gr d’eau
2,5 gr de sel
Quantité suffisante de confiture de votre choix (comptez 1 c.à café de confiture par paté)
1 oeuf ou du lait concentré non sucré (dorure)

Dans un bol placez la farine , le sel et la matière grasse coupée en dés( beurre ou Margarine) .
Sablez avec le bout des doigts.
Ajoutez l’eau et mélangez pour obtenir une boule.
Ne travaillez pas trop la pâte, après obtention de votre boule, laissez reposer 30 min au réfrigérateur et filmé (film étirable).
Etalez la pâte puis à l’aide d’un bol, découpez des ronds d'environ 10 cm de diamètre.
Placez au centre de chaque rond de pâte, une cuillerée de confiture, évitez d’en mettre trop pour éviter tout débordement lors de la fermeture.
À l’aide d’un pinceau ou de votre doigt imbibé d’eau, passez un peu d’eau sur la moitié du contour
Et replier la pâte sur elle-même
Appuyez avec un doigt tout autour pour sceller la confiture à l’intérieur.
Passez de la dorure, sur les pâtés et enfournez 20 -25 min à 200°c , en fonction de votre four. Les pâtés doivent être bruns et la pâte cuite.