Macaron au coco
Biscuit sec à la noix de coco, épicé très répandu aux Antilles.
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 250 gr de noix de coco fraîche râpés
- 200 gr de sucre de canne
- 200 gr de farine
- 120 gr d' eau
- 20 gr de beurre ou de margarine fondu
- 3 Pincées de chaque épice: cannelle(en poudre), zeste de citron(râpé), noix de muscade(en poudre)
Instructions
- Dans un bol mélangez la noix de coco et les épices : cannelle, muscade et citron). Vous pouvez faire cette étape la veille et conserver au frais, afin de décupler les saveurs.
- Dans un autre bol mélangez l’ eau et le sucre , faites bien fondre le sucre puis incorporez la farine.
- Ajoutez le beurre fondu puis la noix de coco épicé, mélangez bien.Préchauffez le four à 180°c.
- Huilez une plaque de four, ou utilisez du papier cuisson. À l’aide d’une cuillère à soupe faite des petits tas de pâtes.
- Aplatissez légèrement à l’aide d’une fourchette.Enfournez 15 -20 min, en fonction de la croustillance souhaitée poursuivez un petit peu plus la cuisson.
