Pain au beurre coco -curcuma
Ingrédients
- 500 gr de farine T55
- 8 gr de levure de boulanger déshydraté (j'ai utilisé du briochin, référé vous à la quantité préconisé pour 500gr de farine,sur votre sachet de levure)
- 35 gr de sucre
- 5 gr de sel
- 200 gr de lait de coco
- 50 gr d’eau
- 60 gr de margarine
- 1/2 c. à café de curcuma
Instructions
- Dans un bol, placez la levure et l’eau, l’eau ne doit pas dépasser les 30°C, délayez puis laissez reposer 10 minutes.Dans un bol ou le bol de votre pétrin, mélangez la farine, le sel , le sucre puis ajoutez la levure et le lait de coco. Pétrir 5 minutes.
- Ajoutez la margarine ramollie et pétrir 10 min.Divisez la pâte en deux portions égales, placez une des deux boules dans un bol et recouvrez , d’une serviette propre.
- Laissez l’autre boule dans le bol du pétrin, ajoutez le curcuma et pétrissez deux bonnes minutes. Recouvrir aussi d’une serviette propre et laissez reposer 1 heure à 1h30.
- Préchauffez le four à 180°C.Récupérez vos bols, dégazez la pâte en enfonçant le poing dedans.Etalez la pâte à la noix de coco, en un rectangle de 20cm sur 30cm, réservez. Recommencez avec la pâte au curcuma, étalez au même dimension et superposez la sur le premier rectangle de pâte à la noix de coco.
- A l’aide d’un couteau divisez la pâte en 4 . Récupérez un rectangle ,puis coupez 6 lanières dans le sens de la longueur, n’allez pas jusqu’au bout. Laissez une marge de 2 à 3 cm entre le bord haut et les entailles.
- Enroulez chaque lanière sur elles-même.Puis roulez le bord du haut vers les lanières afin d’obtenir une sorte de boudin.Le bout des lanières doit se retrouver vers le bas contre le plan de travail.
- Déposez vos 4 pains sur une plaque de four , recouverte de papier cuisson.
- Dorez les pains avec un peu de lait de coco et 1 pincée de curcuma.
- Placez en cuisson 20-25 minutes selon votre four à 180°C.
Notes
Ce pain peut se conserver au congélateur, et se réchauffe à 100°C.