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Souskay hareng-saur ou chiquetaille hareng-saur

Salade de hareng fumé,assaisonée
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Caribéenne
Keyword chiquetaille, hareng-saur, souskay
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 6 Personnes et plus

Ingrédients

  • 250 gr hareng saur fumés salés
  • 80 gr oignon ( équivalent d'un oignon de taille moyenne)
  • 130 gr (environ 1 grosse carotte)
  • ½ à 1 piment végétarien
  • 10cl huile
  • 2 c.à soupe de jus de citron vert ou de vinaigre blan

Instructions

  • Grillez l'hareng saur au barbecue ou au four en mode grill , 5 min à 200°C.
  • Rincez les filets d'harengs en les trempant dans un bol d'eau et en les déchiquetant en même temps. Tamisez puis jetez l’eau. Récupérez le poisson émietté.
  • A l'aide d'un robot, hachez le poisson moyennement.
  • Hachez l'oignon ,le piment (si vous en mettez), l'ail , râpez la carotte finement.
  • Mélangez tous les ingrédients ensemble  : hareng, oignon, carotte, ail, huile, piment, citron. Mélangez bien et ajustez l'ensemble avec un peu plus de carotte pour adoucir le tout . Et un peu plus de piment si vous aimez.
  • Vous pourrez déguster le souskaï sur des tartines de pain ou des navettes, accompagné d'avocat, à l'apéritif, ou encore avec une salade de concombre.