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Souskay hareng-saur ou chiquetaille hareng-saur

Salade de hareng fumé,assaisonée
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Caribéenne
Keyword chiquetaille, hareng-saur, souskay
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 6 Personnes et plus

Ingrédients

  • 250 gr hareng saur fumés salés
  • 80 gr oignon ( équivalent d'un oignon de taille moyenne)
  • 130 gr (environ 1 grosse carotte)
  • ½ à 1 piment végétarien
  • 5 cl huile
  • 2 c.à soupe de jus de citron vert ou de vinaigre blan

Instructions

  • Grillez l'hareng saur au barbecue ou au four en mode grill , 5 à 10 min à 200°C.Surveillez la cuisson
  • Si vous avez des harengs entier, rincez les filets d'harengs en les trempant dans un bol d'eau et en les déchiquetant en même temps, Tamisez puis jetez l’eau. Récupérez le poisson émietté.
    Si vous avez juste des filets d'hareng-saur, ne les rincez pas après la cuisson vous pouvez les émietter à la fourchette.
  • A l'aide d'un robot, ou d'une fourchette émiettez le poisson moyennement.
  • Hachez l'oignon ,le piment (si vous en mettez), l'ail , râpez la carotte finement.
  • Mélangez tous les ingrédients ensemble  : hareng, oignon, carotte, ail, huile, piment, citron. Mélangez bien et ajustez l'ensemble avec un peu plus de carotte pour adoucir le tout . Et un peu plus de piment si vous aimez.
  • Vous pourrez déguster le souskaï sur des tartines de pain ou des navettes, accompagné d'avocat, à l'apéritif, ou encore avec une salade de concombre.