Bière au Gingembre - Ginger Beer
Bière au gingembre maison
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 1,5 Litre d'eau
- 250 gr de gingembre frais
- 150 gr de sucre de canne
- 3-4 clous de girofle
- 1 baton de cannelle
- Jus d'un citron vert
- zeste d'un citron vert
Instructions
- Dans une casserole, portez à ébullition 25min l’eau le gingembre coupé en morceaux, le jus de citron , les clous de girofle , et le zeste de citron vert.
- Sortez la casserole du feu , ajouter le sucre et remuez jusqu’à sa dissolution.
- Versez le mélange dans un récipient, laissez refroidir à température ambiante, puis couvrir.Placez la bière au réfrigérateur, laissez reposer 24h à 48h. Plus le mélange macérera et plus les saveurs seront intenses.
- Quand vous déciderez de mettre fin , à la maturation , chinoiser le mélange à l’aide d’une passoire fine et mettre en bouteilles . Conservez au frais.
- Servir très frais , avec une pointe de noix de muscade.
Notes
Pour vous rapprocher, de la bière trouvée dans le commerce. Le dosage dépendra de vos goûts personnels , pour ma part c’est un volume de bière au gingembre pour 2 volumes d’eau gazeuse ou de limonade. Vous pouvez même y rajouter une mesure de rhum brun (5cl) pour 2 mesures de bière au gingembre(10cl) afin d’obtenir un Dark and Stormy.