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chutney a la noix de coco
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Chutney à la noix de coco

Cette sauce accompagne à merveille tous les currys fortement épicé, ou les doubles Trinidadian
Cuisine Caribéenne, Indienne

Ingrédients

  • 100 gr de noix de coco fraîche
  • Jus d’1/2 citron vert
  • 1 cas d’huile de tournesol
  • 1 cac de graines de moutarde
  • 1cac graines de cumin
  • 1 piment oiseau
  • 2 à 3 pincées de sel
  • 1 branche de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • 2-3 cas eau
  • 1 morceau de gingembre frais

Instructions

  • Faites chauffer l’huile à feu doux moyen, et faire revenir les graines de moutarde et de cumin environ 4 min, remuez régulièrement, prévoyez un couvercle pour les grains de moutarde qui sous la chaleur peuvent exploser. Réservez hors du feu.
  • Dans un mixeur, placez la noix de coco fraîche, le jus du citron vert, le piment, du sel, la coriandre, le gingembre, l’ail, ajoutez le mélange de graines avec l’huile, 2 à 3 cas d’eau. Mixez finement le mélange
  • Conservez au réfrigérateur