Akasan haïtien

Découvrez cette boisson qui se consomme à tout heure de la journée, accompagné de pain

Type de plat Boissons, Petit déjeuner

Cuisine antillaise, Caribéenne, haïti

Mettre à tremper la semoule dans l’eau de trempage chaude (30cl), 4h minimum.
Vous n’êtes pas obligé de laisser tremper la semoule mais il faudra mixer plus longtemps.
Placez la semoule et l’eau de trempage, dans le bol du blender.
Mixez 5 min minimum à vitesse maximum.
Tamisez l’ensemble, pour n’obtenir qu’une sorte de lait de maïs fin.
Si il vous reste un dépote semoule récupérez un peu de lait obtenue et mixez de nouveau.
Dans une casserole, versez 50 cl d’eau, le sella cannelle ,l’étoile d’anis, le zeste de citron. Portez à ébullition.
Prélevez 185gr de lait de maïs (ou plus ).Ajoutez à l’eau bouillante, remuez durant 5 min , afin d’éviter les grumeaux.
Prolonger la cuisson, 15 min à feu doux, en remuant régulièrement.
Ajoutez le sucre , ôtez du feu , retirez les épices .
Ajoutez le lait concentré non sucré(lait carnation) dans l’akasan. Remuez et servez chaud ou froid.