Confiture de banane
Basique de certaines patisseries créole
Ingrédients
- 4-5 bananes (environ 450gr)
- 250 gr de sucre de canne
- Zeste entier d’un citron vert
- 1/2 à 1 baton de cannelle.
Instructions
- Epluchez les bananes.
- Puis à l’aide d’une fourchette ou d’un hachoir, réduisez les bananes en purée.
- Dans une casserole, placez la purée le sucre, le zeste du citron et la cannelle
- Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange brunisse. La cuisson peut aller jusqu’à 1H 30, environ. Vous pouvez mixer la confiture en fin de cuisson afin d’obtenir une texture lisse.
- Conservez la confiture au frais.
Notes
Pour les pâtés cannelle , rajoutez 2 cuillère à café et demi de cannelle en poudre à la confiture et en début de cuisson.