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beignet de banane jaune
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Beignet de banane jaune

Source de grignotage à l'heure du goûter et présent surtout au moment du Carnaval , découvrez ce petit bonheur à l'antillaise!
Type de plat Goûter
Cuisine Caribéenne
Keyword banane, banane plantain, beignet

Ingrédients

  • 3 à 4 bananes plantain bien mûr (environ 300gr) ou 2 bananes (fruit)
  • 2 oeufs
  • 150 gr de sucre de canne
  • 125gr de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 à 2 cuillère à soupe de rhum vieux (facultatif)
  • Epices : cannelle en poudre , noix de muscade en poudre, 1/2 cuillère à café d’essence vanille, zeste de citron vert

Instructions

  • Lavez et épluchez les bananes, placez-les dans une assiette, puis à l’aide d’une fourchette écrasez -les.
  • Dans un bol , placez la farine, la levure les épices, mélangez.
  • Ajoutez les oeufs et le rhum, mélangez puis incorporez les bananes.
  • Laissez votre pâte en repos à température ambiante, 20 à 30 min.
  • Faites chauffer un bain d’huile de profondeur moyenne, lorsque l’huile est bien chaude à l’aide d’une cuillère, versez- y des petites quantités de pâte. 
    Retournez les beignets, quand ils sont dorés afin d’obtenir une cuisson homogène, puis posez - les sur du papier absorbant.
  • Saupoudrez de sucre glace ou en poudre par-dessus, et régalez-vous.

Notes

  • Si vous n’avez pas de levure , battez un blanc en neige et incorporez le dans la pâte tout juste avant la cuisson.
  • Un peu de bière dans la pâte l’allégera.