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Mon premier dombrés de jambon-llégumes - Dès 15 mois

Un plat de dombré adapté au gout de nos petits
Type de plat Plat principal
Cuisine Caribéenne
Keyword bébé, boulette, dombré, enfant, haricot rouge
Portions 1 portion

Ingrédients

  • 30 dés de jambon
  • 1/3 de courgette
  • 1/3 d'aubergine
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/4 de poivron jaune
  • 1/2 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1/3 piment végétarien
  • 1 c. à soupe cas de coulis de tomate
  • 1 c. à café cuillère de colza
  • 1 c. à café de cive hachée
  • 1 pincée de curcuma
  • eau

pour les dombrés :

  • 100 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café huile de colza
  • 45 ml d'eau

Instructions

  • Lavez, épluchez et coupez en brunoise tous les légumes avec le piment végétarien, l'oignon, la cive et l'ail.
  • Faites les revenir dans une casserole avec l'huile de colza pendant 5 minutes à feu moyen 
  • Couvrez à hauteur les légumes avec de l'eau et y mettre les épices, le coulis de tomate et le jambon.
  • Laissez mijoter à feu doux le temps de faire les dombrés.

Dombrés

  • Pour faire les dombrés, mélangez la farine, le sel, l'huile et l'eau afin de former une boule de pâte.
  • Faites des toutes petites boules avec la pâte (inférieur à 1 cm) et les mettre dans la casserole.
  • Laissez cuire encore 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps : les légumes doivent être fondants et les dombrés cuits à l'intérieur.

Notes

N'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau pendant la cuisson.
Adaptez la taille des dombrés selon l'habitude de vos enfants.