Le Montblanc au coco est une véritable référence aux Antilles. Ce gâteau indétrônable associe la richesse de la noix de coco avec une texture légère et aérienne, pour créer une expérience gustative inoubliable. Lorsque vous entamerez la première bouchée, il sera difficile de vous arreter.
Un mariage parfait de textures :
Le Montblanc au coco est une combinaison de textures délicates . Sa base est composée d’un biscuit moelleux, la pain doux légèrement imbibé d’un sirop parfumé au rhum. Au sommet et au centre de cette douceur se trouve une généreuse couche de crème à la noix de coco, à la fois onctueuse et légère. La noix de coco râpée est saupoudrée sur le dessus, ajoutant une touche de croquant et de fraîcheur.
Un voyage pour les papilles :
Lorsque vous goûtez le Montblanc au coco, vous êtes transporté instantanément. La noix de coco apporte une saveur exotique et douce qui évoque des souvenirs d’enfance pour la plupart. Chaque bouchée en amènera une autre, attention gâteau très addictif. Et je le trouve meilleure, le lendemain.
Facile à réaliser, un régal à déguster :
La bonne nouvelle est que vous pouvez réaliser ce gâteau antillais avec très peu d’ingrédients. La recette est relativement simple et nécessite des ingrédients courants. Avec un peu d’amour et d’attention, vous obtiendrez un gâteau qui impressionnera vos proches et vos papilles.
Que ce soit pour une occasion spéciale, une fête ou simplement pour vous faire plaisir, le Montblanc au coco est le choix parfait. Il est d’ailleurs un indémodable des fêtes antillaises. Alors, laissez-vous tenter par cette douceur antillaise et savourez chaque instant de cette expérience gustative exquise.
Montblanc au coco
Ingredients
Paindoux
- 4 Oeufs
- 133 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 1/4 cac essence vanillée
- Zeste 1/2 citron vert
- 1 point essence amande amère
- QS cannelle en poudre
- QS noix de muscade en poudre
Sirop de punchage
- 75 gr de sucre
- 63 gr d’eau
- 1 cas de rhum
Crème à la noix de coco
- 390gr de lait de coco
- 200 gr lait concentré sucré
- 30gr de fécule de maïs (maïzena)
- QS zeste de citron vert
décors
- QS langue de chat
- QS 100 gr noix de coco râpé
Instructions
Paindoux
- Dans deux bols différents, placez les blancs d’oeufs d’un côté et les jaunes dans l’autre .Ajoutez 100 gr de sucre ,aux jaunes puis blanchir.Ajoutez les épices puis la farine tamisée. Préchauffez le four, à 180°C.Beurrez et farinez le moule.Battre les blancs en neige, avec le sucre restant et incorporez délicatement à la pâte.Moulez et cuire 20 min environ selon votre four. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson,La lame doit ressortir sèche.Sortir du four et laissez refroidir sur une grille
Sirop de punchage
- Dans une casserole placez l’eau et le sucre, et placez sur feu.A la première ébullition, ôter du feu et laissez refroidir.Ajoutez le rhum.
Crème à la noix de coco
- Dans une casserole, placez 2 cas d’eau et la fécule de maïs , diluez puis ajoutez tous les autres ingrédients.Placez à feu moyen, et sans cesser de remuer faites épaissir, le tout.Evitez de bruler le fond , réduire la puissance du feu si nécessaire.Coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur.Punchez chaque côté à l’aide d’un pinceau et du sirop de punchage.Ajoutez de la crème au coco chaude ,sur une des deux moitiés du gâteau. Réservez-en pour recouvrir l’ensemble du gâteau. Refermez le gâteau.Recouvrir l’ensemble du gâteau de crème, encore chaude. Collez aussitôt sur le pourtour des langues de chat, et saupoudrez de la poudre de noix de coco sur le dessus du gâteau.
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