Originaire de l’Amérique du sud la christophine s’adapte bien au climat tropical , on le retrouve aussi du côté de la réunion. Il ressemble à une grosse poire, blanche ou verte à maturité parfois épineuse. Son gout est plutôt neutre, mais en le consommant régulièrement vous réussirez à lui étiqueter un goût précis
Famille: cucurbitacées
taille : Plante grimpante
Nom scientifique: sechium edule, sicyos eduli
période de floraison: toute l’année
Famille: cucurbitacées
taille : plante grimpante
Nom scientifique: sechium edule, sicyos eduli
période de floraison: toute l’année
Période de floraison ou fructification
Vous pouvez obtenir des fruits tout au long de l’année et peut s’étaler en moyenne sur 5 ans. Notons que le plus gros de la fructification apparait entre Novembre et Janvier, s’étalant jusqu’au mois de mai pour la Caraïbes.
Composition nutritionnelle
Christophine crue
- eau 94,2 gr/ 100gr
- Protéine 0,72gr/100gr
- Glucides 2,8gr/100gr
- Lipides 0,12gr/100gr
- Sucres 1,66gr/100gr
- Fibres 1,7
- Cuivre 0,12 mg/100gr
- Magnésium 12mg/100gr
- Phosphore 18mg/100gr
- Sodium 2
- Potassium 125 mg/100gr
- Vitamine C 7,7 mg/100gr
- Vitamine b9 14,9
Composition nutritionnelle
Christophine cuite
- eau 90,4 gr/ 100gr
- Protéine 1,21gr/100gr
- Glucides 5,93gr/100gr
- Lipides 0,03gr/100gr
- Amidon 1,97gr/100gr
- Fibres 1,9gr/100gr
- Cuivre 0,069 mg/100gr
- Potassium 192 mg/100gr
- Vitamine C 7,4 mg/100gr
- Vitamine b9 20,8 micro gr/ 100gr
Propriétés
La christophine favorise le transit intestinal
Aide à la perte de poids
Il est un régénérant cellulaire, car plein d’anti-oxydant, en masque pour le visage il sera efficace
Apport en vitamine C : Renforce le système immunitaire
Aide dans le cas de diabète et de l’hypertension.
Coté cuisine
La christophine donnera un côté rafraîchissant à vos plats, en salade : Cru ou cuisiné à la vapeur.
Mettre à cuire à la vapeur ou à l’eau environ 20 à 30 minutes.
-Pour un plat un peu plus réconfortant, optez pour le gratin . ( article sur le gratin de christophine)
-A la Réunion l’extrémité de la liane est consommée : brède chouchou
Côté pâtisserie: tarte gâteau confiture ou encore en jus.
Parfait, dans le cas du diabète, en association avec un autre fruit vitaminé (fraise, banane ou ananas) il peut être une aide dans la régulation du taux de sucre.
Coté technique :
pour organiser la plantation de christophine il vous faudra prévoir un système de grillage ou de tonnelle car la christophine grimpe . Il vous faudra planter une christophine germée, et les premières récoltes peuvent arriver vite ,compter environ 3 à 4 mois.
La christophine apprécie les climats humide ou modéré.
Gratin de christophine
Comme tout produit d’origine végétal, il faut rester vigilant , il y a des contre – indications , et des effets indésirables , ainsi je vous invite à vous rapprocher d’un herboriste, nutritionniste, diététicienne ou tout professionnel avant une utilisation plus poussée.
A Bientôt !
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